Рецепты из бабушкиного сундучка. В старые советские времена, когда общепит не шибко баловал нас кулинарными разностями, народ изобретал способы потешить свою утробушку изысками домашнего приготовления.
Подобный рецепт попался нам в старой потрепанной тетрадке с рукописными рецептами. Многим он, наверняка, известен. Это, так называемая, шоколадная колбаска.
Поддавшись приступу ностальгии, мы решили немедленно изготовить сие чудо. Однако в процессе приготовления нами была допущена ошибка, которая неожиданно улучшила результат (так, по крайней мере, нам показалось!). Если интересно, можете проверить сами.
Итак, ингредиенты:
Прежде, чем перейти к процессу приготовления, объясним, в чем заключалась наша ошибка. Она касалась количества орехов и печенья. В рецепте подразумевался объем, то есть, 200 грамм – это все тот же пресловутый стакан-гранчак, которым раньше все измерялось. Другими словами, стакан измельченных орехов и стакан измельченного печенья на пачку масла.
Мы же поняли 200 грамм буквально, как вес, и добросовестно нащелкали мешок орехов и печенья, взвесив все это кантором. И того, и другого оказалось почти по два стакана. В результате, когда мы начали смешивать все это с шоколадной массой, возникли серьезные сомнения, превратится ли наше изделие в «колбаску», поскольку наполнителя оказалось слишком много.
Но! – пути назад не было, и мы мужественно начали укатывать наше изделие в валик. Результат превзошел ожидания: «колбаска» не только застыла, но и оказалась на удивление нежной, вкусной, неприторной и, на наш вкус, лучше исходного варианта.
А теперь о самом процессе изготовления нашего лакомства:
Удачи вам, дорогие кондитеры! Приятного аппетита!
Автор статьи: Фомичева Ольга